食得安心:專家教您什麼可以自在地吃

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其他題名:專家教您什麼可以自在地吃

作者:馬志英主編

出版年:2014[民103]

出版社:華志文化出版 旭昇圖書總經銷

出版地:臺北市 新北市

集叢名:健康養生小百科:21

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-5936-66-2 ; 986-5936-66-6


外帶熟食-「著色劑」使你能量失衡、抵抗力下降
便利商店-「防腐劑」使你身體氣色變差、缺活力
彩色糖果-「色素」令孩子變笨,平均智商降五分
政府認證合格-並非無毒,而是含量在安全標準內
 
毒澱粉、塑化劑、三聚氰胺、瘦肉精以及大統油…… 當台灣的食品毒素危機大引爆,甚至悄悄潛入家庭,就連政府評定合格的食品都並非全然安全,而是重金屬含量在標準內。我們不禁大問:「到底還有什麼可以吃?」
 
本書內含各種添加物與重金屬的簡單安全攝入量計算公式、簡易的選購較安全食品的技巧與減少毒物殘留的洗滌、烹調訣竅,讓你藉由學會飲食風險評估,控制高風險食品的食用量,更安全的享受「吃的快樂」。

馬志英教授
 
教授級高級工程師,現任食品協會專家委員會主任、食品協會食品安全專業委員會主任、食品研究所技術總監,長期從事食品生化、食品工藝和食品安全等相關方面的科研工作,曾被聘為食品安全政府監管部門的顧問專家。

  • 附錄:台灣食品添加物限量與使用範圍(p.262)